Makarnanın mutluluk sebebi olduğu kesinlikle bir gerçek. Üstelik soya kıymasıyla çok daha besleyici ve lezzetli bir hale getirmeniz mümkün. Vegan Bolonez tarifimizi herkes mutlaka denemeli!

Malzemeler
• 1 paket makarna
• 1 su bardağı soya kıyması
• 2 su bardağı su (Soya kıymasını ıslatmak için)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy havuç
• 3 adet orta boy domates
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı sıcak su
• 2 adet defne yaprağı
• Kekik
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

Soya kıymasını bir kapta 2 su bardağı su ile ıslatın ve 15-20 dakika beklettikten sonra süzün.
Soğan, havuç, domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin.
Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve soğanları kavurmaya başlayın. Sarımsakları ilave edin ve soğanlar hafif bir renk alana kadar kavurun.
Havuç ve domateslerin ardından salçayı da tavaya ekleyip kavurmaya devam edin.
Süzdüğünüz ve hafifçe sıkarak fazla suyunu aldığınız soya kıymasını da ekleyin.
Tuz, karabiber, defne yaprağı ve kekik ilave edin.
Yarım bardak sıcak su ekleyin ve orta ateşte pişmeye bırakın.
Tuzlu suda haşladığınız makarnayı süzün. İsterseniz sosla karıştırarak, isterseniz sosu tabaklara aldığınız makarnanın üzerine koyarak sıcak olarak servis edin.