Soya fasulyesinin kabuğu ve yağı alındıktan sonra ekstraksiyon yöntemiyle elde edilen soya unu, öğütülerek un haline getirilir. %100 bitkisel içerikli, doğal ve tamamen katkısız bir üründür.

Pek çok farklı amaçla kullanılabilen soya unu, yüksek protein katkısı ve üstün su tutma özelliği nedeniyle özellikle unlu mamul üreticileri tarafından tercih edilir. Ayrıca buğday unu ile birlikte kullanıldığında glüten ile reaksiyona girerek hamurun yapısını güçlendirir. İşlenmiş et ürünlerinin yapımında ise yağın emülsiyonunu kolaylaştırarak pişme nedeniyle ortaya çıkan küçülme ve ağırlık kaybını azaltır.