Yüksek lif oranı, düşük karbonhidrat ve kalori yapısı nedeniyle soya lifleri en çok tercih edilen bitkisel lifler arasında yer alıyor. Soya fasulyelerinin hücre duvarındaki liflerden ve proteinlerden elde edilen soya lifi, büyük oranda suda çözünmeyen liflerin yanı sıra düşük miktarda suda çözünebilen lifleri içeriyor.

Kendi ağırlığının 8-10 katıda kadar su tutma özelliği olan soya lifi, son üründe herhangi bir tat ve doku değişikliği meydana getirmediğinden özellikle et ve unlu mamul sektörlerinde tercih edilen bir ürün. Katıldığı ürünün raf ömrünü uzatmasının yanı sıra protein ve lif içeriğini yükseltmesi en önemli özelliklerinin başında yer alıyor.